loader

Bún bò Huế - ẩm thực gợi nhớ địa danh

Bún bò Huế cái tên đủ để gợi nhớ nguồn gốc xuất xứ của món ăn. Phải đặt chân đến xứ Huế thì bạn mới có thể thưởng thức được món bún bò chính hiệu nơi đây. Mùi vị của món bún bò chính hiệu Huế chính là điểm đặc trưng khiến món ăn này không thể nhầm lẫn với bất cứ món bún bò ở địa phương nào khác.

Bún bò Huế chính hiệu ở tận xứ Huế, vây làm sao để đem vị bún bò Huế đến gian bếp nhà bạn thật đúng chuẩn. Cách nấu bún bò Huế đúng chuẩn vị Huế này sẽ là một ý tưởng tuyệt vời dành cho bạn. Ăn bún bò Huế đậm hương vị bản xứ ngay tại nhà là đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm

  • 1kg chân giò heo, nên chọn phần chân giò trước để món ăn ngon hơn
  • 700 gram Bò bắp, chọn bắp hoa sẽ ngon hơn
  • 100 gram mắm ruốc Huế:
  • 1 cây mía lau,
  • 5 cây sả
  • 1 củ gừng già
  • 50 gram hành tím
  • Nước mắm, muối hầm, tiêu xay, muối hột
  • Bún tươi sợi to
  • Chả Huế hoặc chả lụa

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu

Hành tím, sả, gừng, mía lau rửa thật sạch, dùng dao đập dập sả, gừng thái sợi và mía lau cắt khúc. Chân giò heo cạo sạch lông, loại bỏ phần móng heo, rửa với nước thật sạch, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng rưỡi rồi vớt ra chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Hướng dẫn nấu bún bò Huế 

Cho mía lau vào nồi cùng với nước và đun sôi. Khi nước hầm mía lau sôi thì cho tiếp phần chân giò, thịt bò vào nồi cùng với hành, xả và gia vị đã chuẩn bị vào nồi. Liên tục vớt bọt để giữ cho nước dùng bún bò Huế được trong.

Thịt bò đã chín đều thì nhanh tay vớt ra để nguội, cắt thành từng lát theo sớ thịt. Khi chân giò chín cũng vớt ra để nguội. Sau khi đã vớt thịt và chân giò, thì nêm nếm lại nồi nước dùng cho vừa ăn rồi tắt bếp là xong.

Vài điều cần lưu ý để có món bún bò Huế ngon đậm đà  

  • Khi sơ chế chân giò heo bạn phải đảm nảo chúng được làm sạch lông.
  • Thường xuyên vớt bọt khi đun nước dùng để đảm bảo nước dùng luôn trong.
  • Khi thịt đã chín nên vớt ra ngay, tránh hầm lâu khiến thịt quá mềm.

Hương vị bánh bèo miền Trung chuẩn vị đến từng mili mét, hiện diện ngay tại căn bếp nhà bạn với hướng dẫn cách làm vô cùng đơn giản hơn bao giờ hết.