Chả da heo ớt hiểm là một trong những đặc sản có tiếng của Nha Trang, mang hương vị độc đáo, đặc trưng, hấp dẫn thực khách. Cùng tìm hiểu cách làm Chả da heo ớt hiểm qua bài viết sau đây

Da heo là một trong những món ăn vặt rất được yêu thích của người dân Nam Bộ, những công thức hay món ăn ngon liên quan đến da heo đều có mức độ quan tâm khá cao. Nếu bạn muốn tìm hiểu cách chế biến món ngon từ da heo thì không thể bỏ qua món chả da heo ớt hiểm – đặc sản Nha Trang với vị dai ngon của da heo hòa cùng vị cay xé của ớt hiểm. Mời bạn cùng theo dõi bài viết Chả da heo ớt hiểm

Công dụng bổ dưỡng của da heo
Da heo không đơn thuần là món ăn vặt chỉ khiến bạn tăng cân mà chẳng có lợi ích về mặt sức khỏe. Ngoài chứa lượng lớn chất hữu cơ, calories, da heo còn sở hữu nhiều lợi ích, công dụng to lớn, ví dụ như:

Da heo chứa nhiều protein đặc biệt những loại protein collagen, gelatin,…có công dụng tái tạo, liên kết các mô da, mô tế bào khi bị tổn thương. Những bạn bị thương da, dễ rụng tóc,….da heo góp phần khiến chúng nhanh được chữa trị, thời gian liền da nhanh hơn, tóc bám chắc hơn,….
Da heo được ghi nhận hiệu quả làm đẹp, chống oxy hóa, bảo vệ da, làm trẻ hóa làn da. Nếu như các vết nhăn, nám da,… là mối bận tâm của nhiều phụ nữ tứ tuần vậy mà ăn da heo thường xuyên có thể xóa vết nhăn, làm mờ nám hiệu quả.
Tiếp đến là công dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Với tính chống oxy hóa, da heo làm giảm tốc độ oxy hóa, sự lây lan của các tế bào ung thư
Các bạn bị nóng trong người, nhiệt đặc biệt khi vào hè gặp một số kích ứng không mong muốn, đã có da heo với công dụng giải nhiệt, làm mát cơ thể
Ngoài ra, da heo còn được chế biến làm món ngăn ngừa cảm sốt thông thường ( cảm lạnh, hắt hơi,….), giúp hệ hô hấp được thông thoáng, dễ dàng hơn, hạ sốt nhanh
 

Cách chọn và sơ chế da heo tại nhà đơn giản, hiệu quả
Khi chọn lựa nguyên liệu chính là da  heo, bạn nên chắc chắn nguồn cung sạch,  tin cậy, heo khỏe mạnh, không ốm bệnh. Phần da heo dai, ngon nằm ở vị trí thịt nạc vai, thịt ba chỉ, bạn có thể dùng tay để nhận biết dễ dàng hơn. Tránh chọn phần da mỏng, ở phần thịt mỡ dày, khi chế biến da heo không đem lại vị ngon đúng điệu mà có phần khô, gây ngán.

Phần da heo chứa nhiều lông tơ khó để làm sạch sâu nếu bạn không biết những cách sau đây:

Cách thủ công được nhiều người áp dụng đó chính là dùng dao cạo để loại bỏ phần lông heo triệt để. Tuy vậy, đây chưa phải là phương pháp tối ưu, bạn cần mất một khoảng thời gian, sức lực nhất định để làm sạch
Dùng nước sôi đun nóng trần và ngâm da heo trong khoảng 10 phút rồi kết hợp với dao cạo sẽ mang lại hiệu quả nhanh hơn, làm sạch triệt để hơn
Bạn có thể đun nóng chảo và áp đáy chảo vào bề mặt da heo, để trong khoảng 2 – 3 phút là được. Sau đó bạn dùng dao cạo sạch vết cháy, loại bỏ được lông heo dễ dàng, không tốn nhiều sức
 

Cách làm chả da heo ớt hiểm như thế nào
Chả da heo ớt hiểm là một trong những món ăn có tiếng, đặc sản Nha Trang, có hương vị dai ngon và cay xé đặc trưng.

Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà với vài công đoạn đơn giản sau:

Nguyên liệu gồm có:

Da heo ( 2 – 3 miếng da lớn)

Ớt hiểm ( hay còn được biết dưới cái tên ớt xiêm): trái nhỏ, khoảng 1 – 2 quả

Bột năng ( 200g)

Thịt mông

Gia vị: Tiêu, mắm, muối, đường,…

Mỡ heo

Cách làm:

Làm sạch và sơ chế da heo, thịt mông, ớt hiểm

Băm nhuyễn thịt, da heo và trộn đều chúng với mỡ rồi cho vào túi nylon, để tủ đá khoảng 4 – 5 tiếng

Sau đó, bạn chuẩn bị máy xay giò, xay trong hai lần. Lần thứ nhất, bạn xay để thịt bớt độ cứng do đông đá lâu, không xay quá lâu, quá kỹ. Lần xay tiếp theo quyết định chất lượng sản phẩm, bạn tẩm các loại gia vị với phần thịt, ướp hoặc để tủ lạnh khoảng tiếng rồi xay đến khi thịt chuyển sang màu trắng đặc trưng của chả bình thường

Bạn nắn phần thịt xay với ớt và lăn qua bột năng

Bắc nồi, đun sôi nước rồi thả các chả nắn viên. Nấu trong khoảng 20 -25 phút là giò chín.

Món chả da heo ớt hiểm hoàn thành
Có thể thấy, cách làm món chả da heo ớt hiểm không khó để làm, dễ thực hiện tại nhà. Biết thêm về một món ăn độc đáo giúp bạn đa dạng thực đơn gia đình đồng thời trổ tài nghệ nấu ăn trong những bữa tiệc, liên hoan bạn bè, người thân. Chúc bạn thành công