Cá là một loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của người Việt. Trong cá có nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ cho hoạt động của cơ thể. Hãy cùng bài viết tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của cá và điểm qua các món ăn từ cá mà bạn không nên bỏ qua.

Tìm hiểu thêm: Hấp dẫn với các món ăn từ sườn thơm ngon

Cá có lượng protein tương đối ổn định từ 16 đến 17 phần trăm tùy loại cá, protein trong cá là loại dễ hấp thu hơn so với thịt vì chủ yếu là albumin, nucleoprotein, globulin và gần như không có elastin. Trong mỡ cá chứa nhiều Vitamin nhóm A, D, B tương tự như thịt. Cá có nguồn chất khoáng quý và nhiều yếu tố vi lượng tốt cho sức khỏe. So với cá nước ngọt thì cá biển có hàm lượng các chất cao hơn hẳn, đặc biệt là hàm lượng acid béo chưa no cần thiết (>90%). Cá thuộc nhóm thực phẩm dễ tiêu hóa vì chứa ít collagen.

Trong các nghiên cứu chỉ ra rằng cá có vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe con người. Nếu dùng cá mỗi tuần một lần thì nguy cơ mắc bệnh tim mạch của bạn đã giảm đi 15% so với những người không dùng, con số này sẽ là 40% nếu bạn dùng 5 lần một tuần. Trong cá còn có Omega 3 có khả năng giảm lượng triglycerid và mỡ cơ thể. Nếu cho trẻ tiếp xúc sớm với cá khi còn nhỏ sẽ ít nguy cơ bị dị ứng và bị hen suyễn. Lượng Omega 3 trong cá còn hỗ trợ ngăn ngừa suy giảm khả năng nhận thức, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Đối với mẹ mang thai, ăn cá sẽ giúp hệ não bộ của thai nhi phát triển, cung cấp khoáng chất cho phát triển xương và chất sắt cho hoạt động bình thường của trẻ.

Sau đây, bài viết sẽ điểm qua một vài món ăn chế biến từ cá mà bạn không nên bỏ qua.

Canh chua cá

Nếu là dân Việt mà chưa từng ăn qua món này thì bạn đang có một thiếu sót khá lớn rồi đấy. Tùy vùng miền mà món này sẽ có các nguyên liệu và cách chế biến khác nhau. Vị nước ngọt thanh kèm chút chua chua cộng thêm phần thịt cá tươi ngon sẽ khiến ngây ngất dù chỉ ăn kèm với chén cơm gạo trắng.

Cá chiên nước mắm

Hương vị đậm đà của nước mắm sẽ đánh bật hương vị vốn có của cá, nhất là cá biển. Những lát cá chiên vàng một cách điêu luyện để tạo thành các lớp áo có màu nâu vàng bao bọc phần thịt trắng bên trong. Rưới lớp nước Mắm tỏi băm nhuyễn cùng ít ớt lên trên trước khi tắt bếp sẽ khiến những vị thực khách không thể buông đũa.

Cá kho

Cá kho cũng không phải là món ăn quá xa lạ. Cá kho tiêu, cá kho xả, cá kho dưa,... Quả thật, món cá kho luôn có hương vi đậm đà, kích thích vị giác người ăn để có được những phút giây thăng hoa cùng chén cơm nóng hổi.

Cá là một nguồn dinh dưỡng dồi dào mà tự nhiên đã khéo léo mang đến cho chúng ta. Các món ăn từ cá thường không quá cầu kỳ và đòi hỏi nhiều công sức, các bạn có thể thử sức với các công thức chế biến cá của riêng mình.

Xem thêm tại: nongsanngon.com.vn