16 cốc hoa quả
2 cốc mật ong
1 gói men
Nước lọc

Bên cạnh nguyên liệu để làm rượu, bạn cũng cần một số dụng cụ cơ bản để đảm bảo rượu không bị côn trùng hoặc vi khuẩn xâm nhập trong quá trình ủ. Vì đây là rượu làm ở nhà nên bạn không cần tốn quá nhiều tiền để mua dụng cụ chuyên dụng. Bạn sẽ chỉ cần những dụng cụ sau:

• Vại sành hoặc vại thủy tinh khoảng 7,6 lít. Bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng đồ cũ nhưng thường những chiếc bình cũ có thể vẫn còn dính mùi dưa muối hoặc cải chua nên sẽ làm hư rượu.)
• Bình thủy tinh cổ nhỏ khoảng 3,8 lít
• Nút chặn không khí
• Ống nhựa nhỏ để chiết rượu
• Chai rượu sạch có nút bần hoặc nút xoáy
• Thuốc viên Campden (không bắt buộc)

Rượu vang có thể được làm từ bất kỳ loại hoa quả nào nhưng người ta vẫn thường dùng nho và các loại quả mọng. Bạn nên chọn hoa quả tươi, không bị dập để rượu được thơm ngon. Tốt nhất là bạn nên chọn hoa quả hữu cơ không có hóa chất vì chẳng ai muốn uống rượu bị nhiễm hóa chất cả. Nếu có thể, bạn hãy tự hái hoặc mua ngay tại vườn. Có một số cửa hàng còn bán loại nho chuyên dùng để làm rượu tại nhà cho những người sống xa vườn nho.
 

Sử dùng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc dùng tay để nghiền và bóp hoa quả. Nghiền và bóp liên tục đến khi lượng nước trong vại cao khoảng 4cm. Nếu không đủ hoa quả và nước ép để làm đầy vại thì bạn có thể cho thêm nước lọc. Sau đó, cho một viên thuốc Campden để tạo ra lưu huỳnh dioxit làm chết men tự nhiên và vi khuẩn. Nếu bạn chọn ủ rượu bằng men tự nhiên thì không cần làm bước này.

• Bạn có thể đổ 2 cốc nước nóng vào vại thay vì dùng thuốc viên Campden.
• Dùng nước vòi có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của rượu vì nó có chứa tạp chất. Tốt nhất là bạn nên sử dụng nước lọc hoặc nước suối.

 
Phần 2:  Cách lên men rượu vang.