Nguyên liệu
- 0.5kg thịt ba chỉ
- 2 củ khoai tây
- Gừng, ớt, tỏi, hoa hồi, quế
- Gia vị: Nước tương, đường, muối..
Cách thực hiện
Cắt thịt heo thành từng miếng dày, luộc qua với nước sôi khoảng 2 phút, để ráo nước. Nước luộc thịt để đó dùng sau.
Cho thịt vào chảo, chiên vàng giòn 2 mặt.
Khoai tây cắt thành từng miếng nhỏ, cho tiếp vào chảo dầu lúc nãy đến khi vàng giòn thì vớt ra.
Nước luộc thịt lúc nãy cho thêm tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ vào.
Thêm 3 thìa nước sốt hải sản, 3 thìa nước tương, 3 thìa đường đã thắng làm màu, 1 miếng quế, hoa hồi, 1 ít ớt khô, đun sôi trên lửa lớn. Tiếp tục cho thịt vào, đậy nắp nấu trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp.
Cho khoai tây chiên vào, nấu thêm 20 phút nữa, cho thêm chút muối, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Nếu thấy nước còn nhiều quá thì nấu thêm một chút để cạn nước, hoặc đến khi thấy nước sệt lại là được.
Thành quả là nồi thịt kho thơm phức, sánh dẻo nước sốt mặn ngọt vừa vị.
