Cách chọn cua ngon:

- Với món cua rang me này, bạn nên chọn cua biển tươi, tốt nhất là cua còn sống. Chọn cua khi chân và càng còn ngọ ngậy mạnh, mắt đảo sáng; các bộ phận còn đầy đủ, không sứt mẻ; yếm cua cứng, bám chắc vào mình cua.

- Cua không có mùi hôi bất thường và khi nên mua nên hỏi người bán để tránh ăn cua trúng những ngày mùa cua lột vỏ, cua ăn sẽ không ngon, ít thịt hơn bình thường.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Cua biển

- Tỏi: 1 củ

- Hành tím: 1 củ vừa

- Hành tây: 1 củ

- Ớt: 1 trái

- Cà rốt: 1/2 củ

- Cần tây: 200g

- Me chín: 50 gram

- Bột năng: 20g

- Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn…

Sơ chế nguyên liệu:

1. Sơ chế cua:

- Cua biển mua về các bạn nên bỏ bớt dây buộc và thả cua vào nước sạch ngâm 2-3h cho cua nhả bớt bùn đất và dây buộc thường rất nhiều chất bẩn bám vào.

Sau đó dùng vật nhọn như kéo hoặc dao mũi nhọn đâm vào chỗ lõm giữa bụng của con cua đến khi cua không còn khua càng nữa.

Đem cua đi rửa sạch, để ráo nước, cắt cua làm 2 hoặc 4 cho dễ ăn và ngấm gia vị hoặc có thể để nguyên tùy theo ý thích cho đẹp rồi ướp với một chút gia vị vừa đủ để ngấm cua.

2. Sơ chế nguyên liệu khác:

- Me chín cho vào chén dầm với 1 ít nước nóng tới khi thịt me hòa tan.

- Hành tây tách vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn, cà rốt thái sợi, cần tây sơ chế sạch cắt khúc.

- Ớt cắt nhỏ để riêng, nếu gia đình ăn được cay thì mới cho ớt vào chung.

- Tỏi và hành tím tách vỏ, băm nhỏ.

Cách làm cua rang me ngon:

Bước 1: Chiên cua

- Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đợi nóng rồi cho tỏi và hành tím vào khử cho thơm.

- Trút phần cua đã ướp vào xào, đảo đều tay cho cua chín vàng đều rồi múc ra đĩa cho bớt dầu.

Bước 2: Làm nước sốt me

- Đây là bước cực kì quan trong quyết định đến hương vị của toàn món ăn. Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đợi nóng rồi cho tỏi và hành tím vào khử cho thơm. Tiếp đến cho phần me đã ngâm nước vào và nêm thêm gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm vào khuấy cho tan đều.

- Nêm nếm gia vị cho thật vừa ăn và đủ vị chua ngọt mặn vừa phải rồi cho một ít ớt xắt nhỏ vào. Nếu bạn không ăn được cay thì không cho cũng không sao nhé.

Bước 3: Xào cua với sốt me

- Trút phần cua đã chiên vào chảo sốt me, đảo đều, nêm nếm gia vị lại một lần nữa.

- Cho hỗn hợp bôt năng pha với một chút nước vào chảo cua sốt me, đảo đều và liu riu lửa cho phần cua ngấm gia vị.

- Trút hành tây, cả rốt thái sợi, cần tây cắt khúc vào chảo, đảo đều, nấu thêm khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

- Cho cua rang me ra đĩa và thưởng thức nóng.

* Yêu cầu thành phẩm món cua rang me:

- Món cua rang me này có thể dùng để nhâm nhi không cũng được hoặc chấm bánh mì với sốt me tùy ý thích.

Đây là món ngon cuối tuần hoặc cho các ngày nghĩ lễ, các mẹ muốn trổ tài cải thiện bữa ăn trong gia đình với hải sản mà không quá tốn kém như khi ăn ngoài hàng.

- Trình bày đẹp mắt, phần cua thấm đẫm nước sốt me. Cua không có mùi tanh quá nồng, gia vị đậm đà ngon miệng.

Chúc các bạn thành công với Cách Làm Cua Rang Me cực ngon này nhé!