loader

Canh trứng cà chua - món canh bác sỹ đông y khuyên dùng: Nấu thế nào bổ dưỡng nhất?

Thầy thuốc ưu tú Quách Tuấn Vinh - nguyên bác sĩ Ban Bảo vệ sức khỏe cán bộ Trung ương, Giám đốc Trung tâm Cấy chỉ Minh Quang kể về những mùa hè đi sơ tán trong kháng chiến chống Mỹ, mỗi khi mẹ nấu bát canh trứng cà chua cả nhà ăn khỏe và rất ngon miệng.

Lớn lên đi làm bác sĩ ông mới biết giá trị của loại canh này, nó không chỉ ngon miệng mà còn là bài thuốc quý cho sức khỏe, dễ tìm nguyên liệu, nấu dễ, ngon mát, bổ dưỡng.

Theo các bác sĩ Đông y, mùa hè nắng nóng khiến cơ thể dễ bị mất nước, say nắng, cảm nắng. Để phòng trị những triệu chứng này, rất cần ăn uống bổ dưỡng giải nhiệt. Và món canh cà chua trứng là một trong những món ăn phòng trị say nắng. Bác sĩ khuyến khích các bà nội trợ tích cực nấu món canh này cho cả nhà ăn mùa hè.

Canh trứng cà chua - món canh bác sỹ đông y khuyên dùng: Nấu thế nào bổ dưỡng nhất? - 1

Cách nấu canh trứng cà chua ngon

Canh trứng cà chua là món ăn dễ làm, nhưng thực hiện sai các bước nấu thì không ngon và không bổ dưỡng như mong muốn.

Canh trứng cà chua là một sự lựa chọn hợp lý cho bữa tối không có nhiều thời gian chuẩn bị. Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng hợp lý cho cả gia đình.

Món canh trứng chỉ nên dùng trứng gà ta, không nên dùng trứng vịt vì làm món canh sẽ bị tanh.

Nguyên liệu làm canh trứng cà chua

- Trứng gà ta: 2-3 quả (không nên dùng trứng vịt vì món canh sẽ bị tanh)

- Cà chua: 1-2 quả

- Muối, gia vị, dầu ăn

- Hành khô: 2 củ

- Các loại rau gia vị đi kèm: Hành, mùi.

Canh trứng cà chua - món canh bác sỹ đông y khuyên dùng: Nấu thế nào bổ dưỡng nhất? - 2

Cách nấu:

- Sơ chế rau gia vị, hành mùi, cà chua… rửa sạch. Cà chua bổ miếng cau. Hành hoa, rau mùi thái nhỏ. Trứng đập ra bát đánh tan. Hành khô băm nhỏ.

- Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, thêm ít hành khô băm phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào, thêm vài hạt muối cho nhanh nhừ. Nêm chút hạt nêm, gia vị.

Khi cà chua chín thì thêm nước đủ lượng canh cần dùng và vặn lửa to đun sôi thì nêm nếm gia vị thêm cho vừa ăn. Rồi đổ trứng đã đánh tan vào, khuấy nhẹ tay theo 1 chiều cho trứng nổi lên. Khi nước sôi trở lại, vặn nhỏ lửa cho sôi lăn tăn 1-2 phút thì cho rau gia vị vào rồi tắt bếp, múc ra bát.

Canh cà chua trứng thanh nhiệt, giải nắng nóng nên cần ăn nóng với cơm, nếu để nguội món canh sẽ bị tanh mà mất vị thơm ngon. Món ăn không chỉ ngon, dễ nấu mà còn rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình.

Cà chua rất giàu vitamin có lợi cho sức khỏe như vitamin C, B1, B2, B6, PP... và lycopen, beta caroten. Vì đạm, đường, chất béo trong cà chua rất ít – nên được coi là thực phẩm nghèo năng lượng, thích hợp cho người mắc bệnh béo phì. Màu đỏ tươi (màu của vitamin A tự nhiên) có tác dụng chống ôxy hóa tế bào, dự phòng các bệnh tim mạch.

Thực đơn với những món ăn ngon là một trong những yếu tố cần thiết được rất nhiều cặp đôi uyên ương quan tâm khi tìm đến nhà hàng tiệc cưới

Thay vì sử dụng thịt lợn làm nhân bánh chưng như kiểu truyền thống, một nhà hàng trên phố Ngọc Khánh (quận Ba Đình, Hà Nội) đã tung ra sản phẩm bánh chưng nhân cá hồi khi dịp Tết Canh Tý 2020 đã cận kề.

Vị thanh mát, thơm bùi của ổi, của tôm khô kết hợp cùng chút chua của xoài sẽ khiến bạn nhớ mãi về món ăn dễ làm này. Ngày Tết, hãy thử thay đổi bằng một đĩa gỏi chống ngán và lạ miệng này.

Tết này thay vì bánh kẹo nhà nào cũng có, mẹ khéo tay hãy chuẩn bị sẵn hũ me ngâm chua ngọt này để mời khách, đảm bảo ai cũng thích mê.

Thịt đông là món ăn rất quen thuộc với nhiều gia đình, nhiều người nghĩ làm thịt đông rất khó, nhưng sự thật là dù có vụng mấy cũng có thể làm thành công nếu áp dụng đúng cách làm sau đây.