I. Nguyên liệu

- 8 cánh gà

- 600 ml nước

- Một củ hành xanh

- Gừng 1 miếng

- Một nhúm muối

- 1 muỗng canh dầu salad

- Một ít tiêu

- Nấm hương

- Hành lá

- Ớt chuông đỏ, vàng

- Gừng

- Gia vị

- 2 muỗng canh dầu hào

- 2 muỗng canh rượu sake

- 1 muỗng canh nước tương

- 1 muỗng cà phê đường

- Bột năng

II. Cách thực hiện:

- Ngâm nấm hương trong nước nóng trong 30 phút rồi cắt thành lát dày

- Ớt chuông tách bỏ hạt, cách thành từng miếng nhỏ

- Gừng thái lát mỏng

- Cánh gà cắt làm đôi

- Cho gà vào nồi, thêm nước, hành lá, gừng, đun sôi trong 10 phút, vớt ra để ráo, giữa nguyên nước dùng gà không đổ đi

- Làm nóng chảo với một chút dầu, cho cánh gà vào rán vàng 2 mặt.

- Thêm các thành phần còn lại và gia vị vào cùng, chắt lấy 250ml nước dùng gà đổ vào, đun nhỏ lửa trong  8 phút, có thể thêm một chút bột năng hòa trong nước để tạo độ sánh dẻo cho nước sốt, món ăn sẽ trông hấp dẫn hơn.