Đối với những người dân ở Lâm Đồng, nghe tới tên Bơ 034 đã không còn là loại giống xa lạ từ sau những năm 2009. Bơ 034 được biết đến là loại bơ mang lại năng suất cao, dễ trồng. Đồng thời Bơ 034 đầy chất dinh dưỡng, thơm ngon được nhiều người tiêu dùng ưu chuộng sử dụng chế biến trong thực đơn hằng ngày. Vậy cách chọn Bơ 034 thơm ngon, chuẩn nhất như thế nào? Mời các bạn cùng tìm hiểu dưới bài viết bên dưới.
1. BƠ 034 LÀ GÌ?
Bơ 034 là loại giống bơ sáp được anh Nguyễn Văn Dậu phát minh và đem đi thi tuyển chọn giống bơ tại Lâm Đồng vào năm 2009. Từ sau cuộc thi tuyển đó, loại bơ này đã trở nên phổ biến, được bà con biết đến và chọn sử dụng nhân giống để trồng trọt phát triển mùa vụ trong nhiều năm trở lại đây.
Đây là một giống cây ăn quả được cho là rất phù hợp với khí hậu vùng nhiệt đới, có khả năng thích nghi tốt, cho năng suất cao và ổn định. Sau khi trồng 2 đến 3 năm đối với cây ghép thì bơ đã cho thu quả bói và từ năm thứ 4 đã cho năng suất ổn định. Tuy nhiên nếu trồng từ hạt thì bà con nông dân sẽ mất thời gian khá lâu từ 4 đến 6 năm mới có thể thu quả bói. Tuy nhiên thời gian đầu cây thường cho năng suất và chất lượng khá thấp, phải đến năm thứ 4, thứ 5 thì cây mới cho năng suất cao và ổn định. Bơ 034 là một loại cây ăn quả thu hoạch quanh năm nhưng cây cho khối lượng và chất lượng tốt nhất là vào tháng 5 đến tháng 8 âm lịch hàng năm, vào thời điểm này có quả dài đến gần nửa mét tùy vào người chăm sóc. Theo người dân trồng bơ chia sẻ, vào thời gian này người nông dân có thể thu hoạch được từ 40 đến 50 tấn/ha. Vì vậy đã mang lại nguồn thu rất lớn cho người dân nơi đây.
Với những ưu điểm như trên, giống bơ này ngày càng được trồng phổ biến tại các vùng Đông Nam Bộ, Đồng bằng song Cửu Long và Tây Nguyên. Tuy nhiên, Đaklak mới chính là nơi mà mẹ thiên nhiên đã chọn để giống bơ có thể phát triển và cho ra quả có chất lượng tuyệt vời nhất.
Để nhận diện và mua bơ 034 trên thị trường cũng rất dễ thôi. Bởi vì nó có hình dáng khá đặc biệt so với những giống bơ khác. Bản thân bơ có những đặc điểm rất độc lạ như hình dạng thon dài với chiều dài từ 20-35cm, quả càng dài càng ít hạt, thậm chí là không có hạt, quả có phần đầu dài và nhỏ, mỗi quả có thể nặng từ 300-800 gram. Đặc biệt, giống bơ này rất thơm, dẻo, không có sơ và không bị đọng nước như những loại bơ khác. Bên cạnh đó, bơ có hạt rất nhỏ thậm chí là không có, phần thịt quả dày chiếm khoảng 85% khối lượng quả cùng với màu vàng bắt mắt nên đã chiếm trọn trái tim của người tiêu dùng.
Bơ 034 không chỉ ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Các chuyên gia dinh cho biết rằng trung bình trong một quả bơ có thể chứa đến 320 kalo, 15 gram chất xơ, khoảng 30 gram chất béo và các loại vitamin thiết yếu khác. Bên cạnh đó, trong quả bơ còn chứa nhiều khoáng chất như magie, beta-carotene, kali và omega-3.
2. CÁCH CHỌN BƠ 034 THƠM NGON, VÀ ĐẶT MUA BƠ 034
Để chọn được một quả bơ ngon, việc đầu tiên bạn hãy quan sát phần cuống bơ.
Khi quan sát phần cuống bơ, ta có thể biết được quả bơ đó đã chính hay chưa. Nếu thấy lõi cuống bơ màu xanh thì tức là quả bơ đó vẫn chưa già. Ngược lại, nếu cuống bơ có màu nâu, cuống héo, phần thịt quanh cuống khô thì quả bơ đã quá chính, thậm chí đã hỏng. Còn nếu cuống bơ có màu hơi vàng thì chứng tỏ quả bơ đấy đã già, vừa chính tới và rất phù hợp để chúng ta thưởng thức ngay.
Tiếp theo, hãy quan sát vỏ của chúng.
Để lựa được những quả bơ ngon, chất lượng, bạn nên chọn những quả có phần vỏ đầu bơ láng, mịn, lốm đốm trắng như chìm dưới lớp vỏ xanh, phần đít bơ căng bóng nhiều đốm vàng, khi sờ vào cảm giác da hơi sần sùi. Đây là quả bơ già, có tỷ lệ sáp cao. Bên cạnh đó thì bạn cũng không nên chọn những quả có dấu hiệu ong châm, hay có nhiều chấm đen trên vỏ vì những quả này thường đã quá chính hoặc đã hỏng.
Nếu muốn ăn ngay, bạn nên chọn những quả bơ chính, cầm chắc tay, nắn nhẹ thấy quả mềm đều, hạt lúc lắc bên trong nhưng cuống vẫn tươi.
Để yên tâm hơn về chất lượng bơ thì hãy chọn các địa điểm có thương hiệu, uy tín để an tâm khi sử dụng.
3. CÁCH BẢO QUẢN BƠ 034 ĐÚNG CÁCH
Để bảo quản bơ tươi ngon bạn cần lưu ý những điều sau:
Khi mua bơ về, bạn nên xếp hết bơ ra rổ và tuyệt đối không để bơ sát đất.
Bơ trước khi chính nên được bảo quản ở những nơi mát, nhiệt độ tốt nhất để bảo quản là ở nhiệt độ từ 23-25 độ C và không được bảo quản bơ trong túi nilon vì dễ bị hấp hơi và rất dễ thối. Khi bơ mềm, vừa chính tới thì nên ăn luôn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản từ 2 đến 3 ngày. Trong quá trình bảo quản bơ thì không nên nắn bơ quá nhiều vì sẽ gây bơ bị đen và thối.
Để bảo quản giúp bơ chính đều, bạn có thể nhúng bơ vào nước lạnh rồi để ra rổ, sau đó nhúng thêm một cái khăn ướt để đậy lên bơ sau 2 đến 3 ngày thì bơ sẽ chính đều mà không bị héo do mất nước. Lưu ý, khi đặt bơ vào rổ, bạn nên để cuống bơ hướng lên trên. Ngoài ra bạn cũng có thể thử đặt bơ vào thùng carton đã đục lỗ sau đó cho thêm vài quả chuối chính lên trên để đảm bảo bơ chính đều và nhanh hơn.
Lỡ mua quá nhiều mà bơ chính nhanh không ăn hết thì phải làm thế nào?
Đối với bơ đã chính bạn nên cho bơ vào ngăn đá tủ lạnh nếu muốn bảo quản và sử dụng lâu dài. Khi cần sử dụng bạn chỉ cần ngâm bơ qua nước nóng rồi tách hạt và sử dụng như bình thường. Ngoài ra, bạn có thể bọc bơ trong giấy báo và bảo quản trong tủ mát. Ngoài
những cách trên, bạn cũng có thể cắt bơ thành những miếng nhỏ và bảo quản trong hộp cùng với một củ hành tây, hoặc thái nhỏ hành tây và cho bơ lên trên. Trong hành tây có chứa lưu huỳnh sẽ giúp hạn chế các enzyme tương tác với không khí giúp bơ có thể bảo quản được lâu hơn.
Đối với những quả bơ đã cắt dở, bạn cũng có thể bảo quản chúng bằng cách bôi một lớp dầu ăn mỏng hay nhỏ vài giọt chanh lên bề mặt bị cắt, thông thường nhất bạn cũng có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hay cho vào hộp đựng thực phẩm để bảo quản.
4. BƠ 034 CÓ GIÁ BAO NHIÊU?
Tùy vào thời vụ, giá bơ dao động từ 35.000 đến 90.000 VNĐ, có khi lên đến 100.000 VNĐ/1kg. Để được ăn bơ ngon với giá hời thì bạn nên mua bơ vào chính vụ.
Lời khuyên dành cho bạn chỉ nên mua một số lượng vừa đủ sử dụng hay dùng trong thời gian ngắn thôi. Vì dù cách bảo quản có tốt đến đâu thì bơ để lâu cũng sẽ làm mất đi hương vị và giá trị dinh dưỡng vốn có của nó.
Với những kinh nghiệm trên, mình hi vọng rằng bài viết sẽ giúp ích bạn biết thêm được những thông tin bổ ích của giống bơ 034 và cách chọn được những quả bơ thơm ngon chuẩn nhất cho bạn và gia đình thưởng thức.
