loader

Cách chế biến Lạp xưởng tươi

Nguyên liệu:

  • 1 kg thịt nạc lưng
  • 100 gr mỡ gáy + 100 gr đường cát trắng
  • 3 muỗng súp Mai Quế Lộ + 2 ống áp xăng
  • 100 gr gừng, 1 muỗng cafe bột ngọt
  • 1 muỗng cafe gạt muối, vỏ lạp xưởng
  • 3 muỗng súp đường phèn, tiêu sọ.
  • 1/2 muỗng cafe muối diêm

Chuẩn bị:

Thịt lau sạch, xắt hạt lựu. Mỡ rửa xắt hạt lựu với 100gr đường cát, phơi nắng để mỡ trong. Gừng giã nhỏ, vắt lấy nước trộn chung với rượu áp xăng. Đường phèn giã nhỏ.

Cách chế biến Lạp xưởng tươi

Cách làm:
- Thịt, muối diêm, rượu thơm, nước gừng, muối, đường phèn, bột ngọt, màu đỏ, tiêu sọ, mỡ ướp đường nêm vừa ăn, trộn đều dồn chặt vào trong vỏ lạp xưởng, xăm kim, chắn từng đoạn, cột dây lạt cho chặt. Đem trụng sơ nước sôi, phơi 2 nắng hoặc cho vào máy sấy đồ ăn. Dây cước cắt khoảng 4 tấc, cột lại và chia lạp xưởng ra từng cặp.

- Cách dồn thịt:
Trước hết chưa vội cột vỏ lạp xưởng, lấy cái phễu đút vào vỏ, sau đó cho thịt vào, dùng muỗng cho thịt vào phễu rồi lấy cán muỗng nhận thịt xuống , khi nào thấy cái lạp xưởng vừa đủ dùng thì hãy kéo cái phễu ra, cột thắt gút ở đầu vỏ lạp xưởng, sau đó dùng tay vuốt phần thịt bên trong vỏ cho nó dồn hết xuống phần đuôi vỏ mình vừa mới cột chặt, rồi thì mình thắt nút lại nơi đó. Vậy là mình đã có 1 khúc lạp xưởng rồi bây giờ nếu muốn mỗi khúc lạp xưởng riêng biệt thì cắt chổ đã thắt gút, còn muốn làm thành nhiều khúc trong 1 sợi vỏ dài thì tiếp tục tương tự.

Lời khuyên là các bạn nên dùng vỏ lạp xưởng synthenic hơn loại vỏ collagen.

Chúc các bạn thành công!

Tổng hợp từ  Internet

Cảm ơn các bạn đã theo dõi nongsanngon.com.vn của chúng tôi !

Xem thêm: Dẻo Thơm Gạo Tám Điện Biên

Bài viết bạn có thể quan tâm

Khoảng vài tháng nay, hàng trăm ha tôm nuôi đang trong thời kỳ thu hoạch ở phường Quảng Phúc, TX. Ba Đồn, tỉnh Quảng Bình bỗng nhiên chết như ngả rạ, chết hàng loạt, khiến người dân hoang mang, lo lắng, không ít người khóc cạn nước mắt.

Gan là một trong những cơ quan quan trọng nhất của cơ thể con người. Muốn cho gan được khỏe mạnh, bạn hãy tham khảo những thực phẩm dưới đây để bổ sung thường xuyên vào bữa sáng của mình và gia đình.

Thủ tướng Chính phủ Nguyễn Xuân Phúc vừa ký Quyết định số 22/2019/QĐ-TTg về thực hiện chính sách hỗ trợ bảo hiểm nông nghiệp.

VietGAP (là cụm từ viết tắt của: Vietnamese Good Agricultural Practices) có nghĩa là Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam, do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành đối với từng sản phẩm, nhóm sản phẩm thủy sản, trồng trọt, chăn nuôi