Bạn muốn mua tôm hùm tại Sài Gòn, thành phố Hồ Chí Minh nhưng không biết nên chọn con tôm hùm nào tươi, ngon, giá rẻ ở đâu và như thế nào. Cùng tìm hiểu với chúng tôi về những cách chọn tôm hùm tươi ngon.

Dạo quanh đất Sài Gòn, thành phố Hồ Chí Minh – trung tâm kinh tế hàng đầu cả nước, để tìm được địa điểm mua tôm hùm là vô cùng dễ dàng nhưng việc chọn mua tôm hùm ngon, tươi thì không hề đơn giản, bạn cần trang bị những kiến thức cách chọn tôm hùm để không bị “ che mắt”, mua phải tôm hùm dởm. Mời các bạn tham kháo cách chọn tôm hùm tươi ngon qua bài viết sau đây.
 

1. Vài nét về tôm hùm: đặc điểm và dinh dưỡng
Tôm hùm là loại hải sản được nhiều người ưa chuộng, là thức ăn đắt đỏ của nhiều người dân đất Sài Thành với mức giá vào khoảng 700.000 đồng/kg. Thưởng thức tôm hùm được chế biến là một chuyện mà ra chợ chọn tôm hùm ngon, tôm hùm giá rẻ lại là một chuyện khác nếu bạn không nắm vững các đặc điểm cấu tạo của tôm hùm.

 
Tôm hùm là hải sản được rất nhiều người ưa chuộng ( Nguồn: Internet)

Tôm hùm có cân nặng tối đa khoảng 9kg, ở Mỹ hoặc các nước châu Âu có thể lên đến 15 – 20 kg. Về cấu tạo, tôm hùm được chia làm 2 phần chính: phần đầu ngực và phần bụng:

•    Phần đầu ngực, bằng tay và mắt thường ta có thể đánh giá tôm có 14 đốt, trong đó 6 đốt nằm ở phần đầu và 8 đốt ở phần ngực, với mỗi đốt lại có hai phần phụ ngực ( gồm 5 chân bò, 1 mắt kép, 1  anten phân nhánh và 1 anten dài, gai nhọn). Miệng tôm hùm tuy nhỏ và đôi khi khó phát hiện nhưng hàm tôm lại được nhận biết rõ ràng với 3 vùng: hàm trên, hàm dưới và các mảng chân hàm.

•    Phần bụng tôm hùm có tổng thể 6 đốt. So  với những loại tôm sú, tôm đồng bình thường, vỏ tôm hùm cùng được làm bằng kitin nhưng cấu trúc vỏ bền, chắc chắn hơn, khó tách bằng hơn so với tôm sú, tôm đồng.  Từ đốt thứ hai đến đốt thứ 5 của phần bụng, tôm hùm có 4 chân nhỏ ở mỗi đốt. Đến đốt thứ 6 là đuôi của tôm hùm được tạo thành bởi lớp telson chắc chắn, gọn.

Ngoài ra, tôm hùm được nhiều người săn đón một phần là vì sự giàu dinh dưỡng trong từng thớ thịt tôm hùm. Ăn tôm hùm bạn không cần phải bận tâm đến vấn đề tăng cân bởi chúng có rất ít lipit, hữu cơ, cholesterol và calories, mà giàu protein, Omega – 3. Nếu điều kiện cho phép, tôm hùm là thức ăn số một cho thực đơn ăn kiêng, vừa được ăn ngon mà calories hấp thụ cực nhỏ.
 

2. Hướng dẫn cách chọn tôm hùm tươi ngon
Qua tìm hiểu về cấu tạo và đặc tính của tôm hùm, chúng tôi tổng hợp và đưa ra 4 cách để chọn tôm hùm ngon, tươi vô cùng đơn giản, dễ thực hiện, có cơ sơ và là cách chọn tôm hùm tươi ngon phổ biến của dân sành tôm hùm:

 
Cách chọn tôm hùm tươi ngon qua 4 cách đơn giản, dễ thực hiện

•    Đầu tiên, ta phải đánh giá sơ lược xem tình trạng tôm hùm tươi sống và đông lạnh, chết. Mức giá của tôm hùm đông lạnh sẽ rẻ hơn rất nhiều so với tôm hùm tươi song có một số địa chỉ thả lẫn tôm hùm sống với tôm hùm chết, “ che mắt” khách hàng. Vì thế, nếu phần đuôi tôm vẫy mạnh, các chân, càng cử động khi vớt tôm hùm từ bể.

•    Tiếp theo, bạn để ý đến lớp vỏ kitin ngoài có còn trắng xanh hay không, nếu còn trắng xanh thì càng chứng minh tôm hùm ngon, không bệnh tật. Không nên ăn loại tôm hùm được thả ở bể mà vỏ mất trắng xanh, tôm hùm mất đi độ tươi ngon hoặc đây là tôm hùm chết.

•    Để tránh chọn phải tôm chết, bạn quan sát xem phần khớp nối đầu và mình có khít hay không, càng có bị rụng, không bám chặt vào bụng tôm hùm hay không và tôm có bị chảy nhớt nhiều hay không. Bởi tôm hùm ngon, tươi sống hoặc tôm vừa chết sẽ có phần khớp nối đầu và mình khít, chắc, ít chảy nhớt, càng bám chắc vào bụng tôm.

•    Để tăng tỉ lệ mua tôm hùm vừa ngon vừa  giá rẻ, bạn nên đến các địa điểm được nhiều người giới thiệu, đông khách, được kiểm định y tế hay qua những lần kiểm nghiệm tôm hùm khi mua hàng đều tươi, ngon. Nên chọn loại tôm hùm khoảng từ 1,3 kg trở lên để ăn ngon và “đã” miệng.

Ngoài ra, nếu điều kiện kinh tế không cho phép, bạn có thể chọn mua tôm hùm đông lạnh với mức giá ít hơn rất nhiều lần song giá trị dinh dưỡng ở đây đã bị sụt giảm, thịt không còn ngon, có phần hơi bở và không đảm bảo được nguồn và thời hạn đã bảo quản tôm hùm, ăn lâu dài không tốt cho sức khỏe.
 

3. Một số địa điểm mua tôm hùm ngon tại thành phố Hồ Chí Minh, Sài Gòn
Chọn mua hải sản nói chung và tôm hùm nói riêng, bạn có thể tìm mua tôm hùm tại các cửa hàng hải sản, quán rong ven đường nhưng mua tôm hùm Sài Gòn ở địa chỉ nào cố định mà chất lượng lại vô cùng ổn định. Có 4 khu chợ hải sản được người dân Sài Thành thường lui tới để mua tôm hùm:

•    Chợ Bình Điền ( Nguyễn Văn Linh, phường 7, quận 8, thành phố Hồ Chí Minh) là ngôi chợ lớn nhất tại Sài Gòn. Khi mua tôm hùm tại đây, bạn có thể mua với mức giá rẻ, có phần thấp hơn giá thị trường nhưng chất lượng không đổi.

•    Chợ Hải Sản Giang Ghẹ ( 688 Quốc lộ 13, phường Hiệp Bình Thước, quận Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh): Đây là khu chợ hải sản uy tín, có tiếng và lớn nhất đất Sài Thành, thu hút rất nhiều người dân đến chợ mua tôm hùm.

•    Chợ hải sản Hàng Dương ( Ấp Long Thạnh, Thạnh Thới, Long Hòa, huyện Cần Giờ,TP.HCM): Không kém gì Giang Ghẹ, Hàng Dương nổi tiếng là khu chợ có tiếng, chất lượng tôm hùm cùng giá cả phù hợp mang lại sự hài lòng và tin cậy người dân trong hàng chục năm.

•    Chợ Xóm Chiều (Lê Quốc Hưng, P.12, Q.4, TP.HCM): là khu chợ kém tiếng nhất trong 4 khu chợ hải sản song chợ Xóm Chiều vẫn được lòng nhiều người dân bởi mức giá khá rẻ, chất lượng được kiểm nghiệm, tôm hùm tươi ngon.

Bạn muốn mua tôm hùm để chế biến món ăn tại nhà có “bí kíp” cách chọn tôm hùm tươi ngon, nguyên liệu tươi ngon càng làm nổi bật giá trị của món ăn, hay nỗi bận tâm khi đi chợ để “trả bài” cho bậc phụ huynh biến thành nhỏ bé, dễ thực hiện, tôm hùm giá vừa rẻ mà chất lượng tươi, ngon, an toàn. Chúc các bạn chọn mua tôm hùm thành công!