Mực Trứng một cái tên đã không còn xa lạ với những tín đồ đam mê hải sản. Đây là một loại mực rất đặc biệt, bề ngoài khá giống với mục nan nhưng bên trong chứa toàn trứng. Mực trứng là loại hải sản quý chứa rất nhiều nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người, hơn nữa mùi vị còn rất thơm ngon. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn mọi người cách thực hiện món mực trứng chiên giòn vừa ngon vừa bổ dưỡng mà cách làm lại cực đơn giản. Hãy cùng chúng tôi thực hiện món ngon từ mực trứng này nhé.

Thực hiện món mực trứng chiên giòn.

Nguyên liệu:

• Mực trứng: 500 gram.
• Ớt: 2 quả.
• Tỏi: 3 củ.
• Gừng: 1 nhánh nhỏ.
• Rượu trắng.
• Gia vị thông thường.

Sơ chế nguyên liệu.

Bước quan trọng nhất để giúp bạn có một món mực trứng giòn ngon chính là phần sơ chế mực.

• Đầu tiên, sau khi lựa những con mực trứng tươi ngon ở chợ về, thả mực vào chậu nước rửa qua nhẹ nhàng. Sau đó lấy từng con nắm chặt phân râu mực, kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân. Bên cạnh đó có túi mực, tuyến tiêu hóa của mực cũng theo ra luôn khi kéo râu mực. Trong quá trình kéo nếu túi mực bị vỡ, bạn có thể rửa ngay dưới vòi nước chảy, chứ không để rửa lượt sau, như vậy mực bám vào thịt cũng như phần trứng mực sẽ bị đắng, đen thịt.
• Tiếp theo, kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân con mực. Sau khi lấy xương sống ra bạn rửa sạch.

• Làm sạch phần đầu mực, cũng như phần trứng mực, bạn cắt đứt ruột của mực ra khỏi đầu, sẻ đầu mực làm đôi, rửa sạch với nước. Thường thì phần ruột mực sẽ vứt đi, còn nếu bạn sử dụng thì loại bỏ túi mực và kéo bỏ sợi chỉ đen bên trong ruột mực ra là có thể sử dụng ruột mà không sợ bị đắng.
• Đập dập và băm nhỏ gừng trộn với một ít rượu trắng chồ cho vào bóp với mực để khử mùi tanh.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Một phần ép lấy nước, phần còn lại dùng để phi tạo mùi thơm.

Tiến hành làm mực chiên giòn:

• Cho mực đã làm sạch vào một tô lớn, thêm ½ thìa cà phê hạt tiêu và 2 thìa cà phê hạt nêm vào trộn đều và để 15 – 20 phút cho mực ngấm gia vị.
• Sau khi mực đã ngấm gia vị, dùng giấy thấm khô mực để khi chiên mực sẽ không bị bắn dầu mỡ và không bị cháy.
• Bạn đổ bột chiên giòn ra tô và cho mực đã ngấm gia vị vào xóc đều lên để bột bám quanh mực.
• Đặt chảo lên bếp, đun cho khô chảo thì đổ dầu vào (chú ý cho nhiều dầu một chút để cho ngập mực). Khi dầu sôi, bạn cho mực vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Cho tỏi đã đập nhỏ vào chảo phi vàng lên cho thơm. Nếu muốn ăn cay thì bạn cho thêm ớt băm nhỏ vào phi cùng nhé. Sau đó, bạn hòa tan 2 thìa đường với nước và đổ vào chảo, đun sôi.
• Cuối cùng, bạn cho mực vào chảo, đảo thật đều tay trong khoảng 1 phút để mực ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Món mực trứng chiên giòn sẽ ngon hơn, đúng vị hơn khi ăn nóng và được ăn kèm với tương ớt. Vị béo ngậy của mực trứng chiên giòn hòa với vị cay cay của tỏi ớt, vị ngọt của đường sẽ khiến cho món ngon từ mực trứng này hấp dẫn vị giác của bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào làm cho mình một đĩa mực trứng chiên giòn thơm ngon bổ dưỡng giúp cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng và phong phú hơn.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi nongsanngon.com.vncủa chúng tôi !

Tìm hiểu thêm: Cách Làm Mực Hấp Nước Dừa Đơn Giản Mà Lạ Miệng