Nấm hương là loại nấm có nguồn gốc từ các nước thuộc khu vực Đông Á. Khi nhắc đến nấm hương bạn sẽ nghĩ ngay đến những món ngon đầy nấm và rau xanh đặc biệt là các món ăn với nấm hương, một bữa ăn sẽ không thật sự ngon nếu như thiếu vị ngọt từ nấm, lúc đó các bạn chắc chắn sẽ nhớ đến các món ăn với nấm hương.
Ở các nước như Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc hay Trung Quốc, nấm hương là loại thực phẩm không thể thiếu đối với các gia đình. Một cây nấm tươi được chế biến theo phong cách của từng vùng miền sẽ đem đến các món ăn thật sự ngon miệng. Ngoài ra chúng còn được sấy khô và bảo quản, điều đó giúp thuận tiện khi sử dụng, các gia đình chỉ cần ngâm chúng vào nước, đợi khoảng thời gian 5 phút và chúng ta đã có một nguyên liệu để chuẩn bị một buổi ăn cho cả gia đình.
Nấm hương trên thị hiện nay gồm 2 loại: nấm hương tươi và nấm hương sấy khô nhằm mục đích đảm bảo yêu cầu sử dụng của khách hàng và dễ dàng bảo quản hơn. Nấm hương khô khi muốn sử dụng chỉ cần thao tác đơn giản là rửa sạch và ngâm chúng với nước, những búp nấm khô sẽ dần mềm và căng ra giống vẻ ban đầu của chúng vẫn đảm bảo được yêu cầu về dinh dưỡng trong chúng.
Nấm hương khô
Nấm hương khô sau khi đã ngâm nước
Điều gì đã khiến cho nấm hương lại được các gia đình ưa chuộng đến như vậy. Theo nghiên cứu của khoa học, nấm hương không chỉ giúp chống oxy hóa, lão hóa ở các tế bào, chỉ cần 2 điều này thôi cũng đã đủ khiến các chị em phụ nữ không chần chờ gì khi quyết định mua chúng. Ngoài ra nó còn có tác dụng giúp giảm mệt mỏi và căng thẳng, giải độc và bảo vệ gan. Vậy chính những điều đó nấm hương đóng vai trò không thể thiếu đối với nền văn hóa ẩm thực của các nước thuộc khu vực Đông Á.
Bạn có thể: 5 món ăn trứ danh xứng đáng là đặc sản 4 phương ăn 1 lần là nhớ cả đời
Các món ăn với nấm hương phổ biến
1. Bánh sủi cảo nhân nấm hương
Bánh sủi cảo là món bánh truyền thống của Trung Quốc, nó mang đậm giá trị tinh hoa văn hóa ẩm thực của người dân Trung Quốc. Ở mỗi buổi ăn của họ thường sẽ có món bánh sủi cảo, nó không chỉ là món ăn chính mà còn là món ăn kèm vào tất cả các buổi trong một ngày. Sẽ rất thường gặp những gánh hàng hay quầy hàng bán sủi cảo trên các con đường thành thị lẫn nông thôn Trung Quốc bởi món bánh này quá quen thuộc đối với họ.
Để có một món bánh sủi cảo ngon đầu tiên chúng ta phải có phần vỏ bánh, lớp vỏ bánh thường làm từ bột mỳ và bánh được luộc hay hấp chín. Điều đó khiến cho bánh vừa dai vừa được chín đều, người ăn bánh sủi cảo đều ăn từ 5 đến 10 bánh trong thực đơn một phần của họ. Điều đặc biệt của sủi cảo chính là phần nhân, đối với món bánh sủi cảo nhân nấm hương thì nguyên liệu quan trọng không thể thiếu đó chính là nấm hương và các nguyên liệu khác đi kèm như thêm thịt heo, rau củ xanh. Như vậy ta có thể thấy được sự đa dạng của chiếc bánh há cảo nấm hương khi đi kèm với từng loại nguyên liệu đặc trưng và khẩu vị của từng vùng miền khác nhau mà chiếc bánh há cảo du nhập trong văn hóa ẩm thực Châu Á một cách tự nhiên và phù hợp.
Để có chiếc bánh há cải đẹp phải kể đến người làm ra chúng, họ chính là những nghệ nhân vô cùng khéo léo. Chúng ta có thể thấy chiếc bánh trung thu hình tròn hay vuông và có hoa văn thì chiếc bánh sủi cảo được nặn thành hình bán nguyệt, một hình rất đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Trung Quốc.
Trong đời sống ẩm thực của người Việt, đặc biệt là khu vực Sài Gòn nơi có nhiều người việt gốc hoa sinh sống. Những chiếc bánh sủi cảo dần dần đi vào lòng người Việt chúng ta một cách rất tự nhiên. Đó là những chiếc xe đẩy hay xe hàng quán nơi những chiếc bánh sủi cảo đặt trong hộp nhựa, một nồi hấp sủi cảo đầy đủ nhân và bốc nghi ngút khỏi, nơi dòng người dòng xe vẫn đến tấp vào rồi rời đi.
Qua điều đó ta thấy được giá trị tinh thần của chiếc bánh sủi cảo mang đến đầy đủ giá trị ẩm thực lẫn văn hóa. Bánh sủi cảo nấm hương là một loại bánh vừa mang đến cảm giác thân thuộc vừa mới lạ. Chắc chắn khi bạn có ghé đến hàng quán nào đang bán sủi cảo nấm hương thì bạn đừng chần chờ gì nữa hãy gọi đến một phần và thưởng thức một cách thật trọn vẹn nhất.
Bạn có thể: Món ăn ngon - lá lốt cuốn thịt
2. Xôi gà nấm hương hấp lá sen
Xôi là một trong những món ăn sáng không thể thiếu đối với mỗi người dân ở Việt Nam. Ở hầu hết các khu chợ chúng ta đều sẽ thấy có ít nhất một quầy bán xôi. Họ thường bán xôi cúc, xôi đậu đen, xôi đậu phộng, xôi thịt... đó là những món ăn rất quen thuộc, vừa ngon miệng, lại hợp khẩu vị của hầu hết tất cả mọi người nên món xôi rất được ưa chuộng. Không chỉ là một món ăn sáng, xôi còn dùng trong các buổi tiệc để cúng trong mâm cỗ cúng.
Đối với món xôi gà nấm hương hấp lá sen sẽ là một món xôi vừa ngon, vừa lạ. Nó mang hương vị vừa béo ngậy từ thịt gà, vị ngọt của nấm hương cùng vị thơm của chiếc lá sen thoang thoãng, điều đó sẽ kích thích vị giác của bạn một cách mãnh liệt. Một món ăn, một món quà từ quê hương sẽ giúp bạn no lòng vào mỗi buổi sáng sớm hay những buổi ăn trong gia đình.
Các món ăn với nấm hương sẽ thật sự thiếu khi chúng ta không có món xôi gà nấm hương trong thực đơn của chúng ta.
3. Pizza kim chi nấm hương
Bánh pizza được du nhập vào nước và hiện tại được rất nhiều người ưa chuộng và thưởng thức. Đến với món bánh Pizza kim chi nấm hương các bạn sẽ phải ngạc nhiên vì sự kết hợp giữa nền văn hóa ẩm thực Á Âu một cách hòa quyện.
Nguyên liệu chính của nó gồm nấm hương, kim chi, thịt xông khói cùng phô mai mozzarella. Ai cũng biết rằng những chiếc bánh Pizza được được xem là món ăn đặc trưng của ẩm thực Ý, còn kim chi là một món không thể thiếu đối với đất nước Hàn Quốc nơi được mệnh danh là xứ sở kim chi. Nhưng còn chưa đủ nguyên liệu không thể thiếu đối với món ăn này chính là nấm hương. Vị ngọt của nấm sẽ trung hòa phần mặn của vỏ bánh, vị chua của kim chi, quả là một sự kết hợp rất hoàn hảo. Miếng pizza sẽ ngon hơn nếu chấm với tương ớt hay tương cà.
Với những nguyên liệu dễ tìm bạn có thể trổ tài nấu nướng của mình để chuẩn bị một chiếc bánh Pizza kim chi nấm hương ngon ngất ngây dành cho cả gia đình hay bạn bè. Món Pizza kim chi nấm hương quả là một món mới lạ làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn. Chần chờ gì nữa mà không thêm món bánh này vào bữa ăn của gia đình bạn.
4. Sườn bò om nấm hương
Một món ăn theo kiểu Hàn Quốc nhưng cũng xuất hiện rất nhiều ở Việt Nam, là một món rất giàu chất dinh dưỡng từ sườn bò mềm, đậm đà gia vị kết hợp cùng nấm hương và rau củ quả tươi tạo nên cảm giác rất ngon miệng cho người thưởng thức.
Nguyên liệu chính gồm sườn bò và nấm hương, kết hợp cùng rau củ tươi như hành tây, cà rốt. Điều tạo nên sự đặc biệt của món ăn này chính là nước tương, rượu gạo, dầu mè và tiêu đen chính là gia vị tạo nên sự đặc biệt cho chính món ăn này.
Chúng sẽ thích hợp nhất khi được dùng với cơm trắng, đó là nét đặc biệt ở các quốc gia Châu Á chúng ta. Một buổi cơm thân mật cùng gia đình, bữa cơm cùng món ăn với nấm hương thật sự sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng hài lòng. Hằng ngày chúng ta tất bật trong cuộc sống dùng các món thức ăn nhanh như hamburger hay KFC, những món đầy thịt thật rất không tốt chút nào. Nếu bạn là tín đồ của thịt thì món sườn bò om nấm hương này chính là một giải pháp tuyệt vời giúp bạn cân bằng chế độ thịt với rau xanh.
Món ăn với nấm hương không chỉ giúp thêm rau xanh cho bữa ăn của gia đình bạn, đem lại các chất dinh dưỡng bổ ích và các chất cần thiết. Mà chúng còn mang lại niềm vui và nụ cười cho cả gia đình chúng ta. Còn chần chờ gì nữa với món sườn bò om nấm hương này.
5. Cháo gà nấm hương
Cháo là một trong những món ăn không thể thiếu trong ẩm thực của chúng ta. Khi gia đình hay bạn bè của bạn bị cảm, một bát cháo có thể khiến cho người bệnh dễ ăn và dễ phục hổi sức khỏe hơn. Đơn giản vì cháo dễ ăn, dễ tiêu hóa và dễ hấp thu, chính điều này khiến cho món cháo trở thành một món ăn không thể thiếu đối với người bệnh.
Món cháo gà nấm hương nguyên liệu chính là gạo, thịt gà cùng nấm hương. Đầu tiên chúng ta vo gạo để nấu cháo, tiếp đó cho nấm hương cùng thịt gà. Cuối cùng nêm nếm các gia vị. Múc cháo ra bát tiếp đó thêm ít hành và hạt tiêu giúp tăng thêm mùi vị.
Cháo gà nấm hương không chỉ giúp hồi phục sức khỏe và tinh thần tốt nhất cho mọi người khi cơ thể suy nhược mà còn là một món ăn sáng hay ăn phụ ngon miệng. Nếu bạn đang suy nghĩ sẽ nấu món cháo nào trong thực đơn của bạn thì món cháo gà nấm hương sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
Trên đây là 5 món ăn được làm từ nấm hương vừa quen thuộc, vừa lạ đối với chúng ta. Mỗi món ăn đều mang nét ẩm thực riêng của từng vùng miền trải dài từ Hàn Quốc, Trung Quốc cho đến Việt Nam. Chỉ 5 món ăn từ nấm hương được kể trên cũng đã khiến bạn trải nghiệm sự đa dạng và phong phú từ việc chế biến và cách thức chế biến, điều đó nói lên văn hóa ẩm thực từ nấm hương là vô cùng, vô tận. Người đầu bếp có thể sáng tạo ra từng món ăn và chế biến chúng một cách hoàn hảo nhất.
Những món ăn về nấm hương sẽ giúp cho các bạn cảm nhận được sự tinh tế tươi mát từ thiên nhiên từ nấm và các loại nguyên liệu đi kèm. Quả là một thiếu sót nếu như bạn bỏ sót nó, hãy cùng chúng tôi cảm nhận vị ngon đặc biệt này từ các món ăn với nấm hương.
Cảm ơn các bạn đã theo dõi nongsanngon.com.vn của chúng tôi !
